Gujju Gujarati We provide gujjuness in gujarati
સલગમની સૌથી સામાન્ય જાતમાં ઉપરના 1થી 6 સેન્ટિમીટરના સ્તરને બાદ કરતાં અંદરના મોટા ભાગના સ્તર સફેદ હોય છે, જે જમીનની બહાર મેદાન ઉપર હોય છે અને તેના પર સૂર્યપ્રકાશ પડે છે ત્યારે તે જાંબલી, લાલ કે લીલા રંગના દેખાય છે. તેનો ઉપરનો ગોળ ભાગ વૃક્ષના મુખ્ય કોષમાંથી વિકસે છે, પણ તે મૂળ સાથે જોડાયેલો હોય છે. તેના આંતરિક કોષ સંપૂર્ણપણે સફેદ હોય છે. તેનું મૂળ લગભગ શંકુ આકારનું હોય છે, પણ ક્યારેક ટમેટા જેવા આકારનું પણ હોઈ શકે છે. તેનો વ્યાસ અંદાજે પાંચથી 20 સેન્ટિમીટર હોય છે. તેના મૂળિયા આજુબાજુ ફેલાતાં નથી. ખીલામૂળ (થડની નીચેના સ્ટોરેજ રેટની નીચેનું સામાન્ય મૂળ) પાતળું હોય છે અને તેની લંબાઈ 10 સેમી કે તેનાથી વધારે હોય છે. વેચાણ કરતાં અગાઉ તેને કાપકૂપ કરીને સુવ્યવસ્થિત કરવામાં આવે છે. મૂળના મેદાન પરના સ્કંધમાંથી પાન ઉગે છે, જેની દાંડી નાની હોય છે અથવા ક્રઉન અથવા ગળાના આકારમાં દેખાતી નથી (જે સ્વીડનના બીટમાં જોવા મળે છે).
સલગમ (ગાજર જેવું એક કંદ) એક એવું શાક છે જેમાં ભરપૂર વિટામિન્સ, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ, પ્રોટીન અને મિનરલ્સ હોય છે. આયુર્વેદ મુજબ સલગમ ખાવાથી શરીરને જરૂરી બધાં જ પોષક તત્વો મળી જાય છે. સલગમ તરત એનર્જી આપવાની સાથે ઈમ્યૂનિટીને પણ વધારે છે. જો તમે રાતે સલગમ ખાઓ તો તે હાનિકારક ફ્રી રેડિકલ્સ સામે શરીરનું રક્ષણ કરે છે. ફેફસાને સ્વસ્થ રાખવા માટે પણ સલગમ બેસ્ટ છે. તે શરીરમાં રહેલાં ટોક્સિન્સ દૂર કરે છે. તેના સેવનથી ફેફસામાં રહેલાં ટોક્સિન્સ દૂર થવાની સાથે ફેફસામાં આવેલો સોજો અને ફેફસામાં જમા કફ પણ દૂર થાય છે.
સલગમ ની અંદર 1 ગ્રામ પ્રોટીન, 2 ગ્રામ ફાઇબર, 6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ અને 28 કેલરી હોઈ છે. અને તેની અંદર ફેટ જરા પણ આવતું નથી. અને માત્ર એક જ સલગમ તમારા એક દિવસ માટે નું પૂરતું વિટામિન સી આપી શકે છે.
ફેફસાની બેસ્ટ દવા છે સલગમ.
ફેફસા માટે સલગમ બહુ જ ફાયદાકારક છે. તેને રેગ્યુલર ખાવાથી ફેફસામાં જામેલો કફ પણ દૂર થઈ જાય છે. માત્ર સલગમ જ નહીં તેની જડ પણ બહુ જ ફાયદાકારક છે. તેમાં અનેક ગણાં મિનરલ અને વિટામિન હોય છે. આ વિટામિન એ, સી, કેરોટીનોઈડ અને લ્યૂટીન જેવા એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર હોય છે. આ સિવાય તેના પાનમાં વિટામિન કે સારી માત્રામાં હોય છે. સાથે જ કેલ્શિયમ, કોપર, આયર્ન જેવા મિનરલ પણ હોય છે. સિગરેટના ધૂમાડામાં રહેલું કાર્સિનોજેન્સ શરીરમાં વિટામિન એની કમીને કારણે નુકસાન પહોંચાડે છે. જેના કારણે ફેફસામાં સોજો આવવાની સાથે અન્ય ફેફસાની સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. સલગમમાં રહેલું વિટામિન એ આ કમીને દૂર કરે છે અને ફેફસાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે.
સલગમના લાભ
સલગમમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાયબર હોય છે. જે પાચનને સુધીરે છે. સાથે જ તેમાં રહેલાં તત્વો પાચનતંત્રને મજબૂત બનાવે છે.
સલગમમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને ફાઈટોકેમિકલ્સ હોય છે. જે કેન્સરના ખતરાને દૂર કરે છે. ગ્લૂકોસાઈનોલેટ્સ હોવાથી તે કેન્સરના સેલ્સને વધતાં રોકે છે. દૈનિક આહારમાં તેને સામેલ કરવાથી ટ્યૂમરનો ખતરો પણ દૂર રહે છે.
સલગમમાં રહેલું વિટામિન એ અને એન્ટીઈન્ફ્લામેટરી ગુણ હાર્ટ એટકે, હાર્ટ સ્ટ્રોક અને અન્ય હાર્ટ ડિસીઝને રોકવામાં મદદ કરે છે. સલગમ ફોલેટનો બેસ્ટ સોર્સ છે. જે હાર્ટને હેલ્ધી રાખવામાં મદદ કરે છે.સલગમ કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમનો સારો સોર્સ હોવાને કારણે તે હાડકાઓના વિકાસમાં મદદ કરે છે. સાથે સલગમ નિયમિત ખાવાથી હાડકાઓ તૂટવા, ઓસ્ટિયોપોરોસિસનો ખતરો દૂર થાય છે.
સલગમમાં રહેલાં ગુણો ભૂખ ઓછી લાગવી, હરસ જેવી તકલીફો પણ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેમાં રહેલું ફાયબર મેટાબોલિઝ્મને બૂસ્ટ કરવામાં મદદ કરે છે. જેનાથી વજન પણ કંટ્રોલમાં રહે છે અને પેટ સંબંધી સમસ્યા પણ દૂર થાય છે.સલગમમાં રહેલું વિટામિન સી એક બેસ્ટ એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને એન્ટીઈન્ફ્લામેટરી ગુણ ધરાવે છે. જેના કારણે તે અસ્થમાના દર્દીઓ માટે પણ બેસ્ટ છે.વજન ઉતારવામાં સલગમમાં ખૂબ ઓછી કેલરી હોય છે અને તેમાંના ફાઇબર તમને સંપૂર્ણ રાખી શકે છે. તેથી, તે તમારા વજન નુકશાન લક્ષ્યોનો એક ભાગ બની શકે છે.
કેન્સર
એક અભ્યાસમાં એવો દાવો કરવામાં આવ્યો છે કે સલગફોફેન તરીકે ઓળખાતા પદાર્થને અમુક પ્રકારની કેન્સર (મેલાનોમા, એસોફેગીલ કેન્સર, સ્વાદુપિંડનું કેન્સર અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર) અટકાવી શકે છે. પણ, સલગમમાં હાજર ઇન્ટોલ્સ તરીકે ઓળખાતા અન્ય ફાયટોન્યુટ્રિઅન્ટને કોલોન કેન્સર કોષોને મારવા કહેવામાં આવે છે.
સ્વસ્થ સ્કિન
સલગમમાં વિટામિન એ, સી, બીટા કેરોટિન તેમજ મેંગેનીઝ હોય છે જે તમારી ચામડી માટે સારી હોય છે. આ પોષક તત્વો તમારી ત્વચાને વય-સંબંધિત નુકસાનથી સુરક્ષિત કરી શકે છે.
શારીરિક ગંધ માટે ઉપાય
તમારા શરીરની ગંધને દૂર કરવા માટે નિયમિતપણે દારૂ પીવાથી સલગમનો રસ આવે છે. તમે હાથના ખાડાઓ હેઠળ એક ચમચીનો રસ પી શકો છો. તમે ક્રેક્ડ ફીટ પર પણ તેને સ્મિત કરી શકો છો.
